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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 01/01/2008
Receta de:
ESPANA
FABAS CON ALMEJAS
Grupo:
PESCADOS / MARISCOS
Nombre de la receta:0000000017
FABAS CON ALMEJAS
Imagen:
fabasconalmejas.jpg

Ingredientes:
-1 kg de fabes de la granja -1 ajo -2 cebollas -2 pimientos rojos -1 zanahoria pequeña -1 c/s de pimentón -1 rama de perejil -1 vaso de aceite -agua, sal, una hoja de laurel y azafrán -500 grs. de almejas a la marinera Numero de porciones:
8
Tiempo Aproximado:

Costo aproximado:
0.00
Bebida recomendada:

Calificacion:
3
Nivel de dificultad:
3
Preparacion:
1) Poner en remojo las fabas el día anterior (si son tiernas, bastan 2 a 5 horas) en agua fría. 2) En una marmita baja se colocan las fabas y el agua al fuego. Se desespuma mientras lo precise y a continuación se echan los ingredientes (ajo, cebolla, pimiento rojo, zanahoria y perejil todo ello muy bien picado). Se añade el pimentón y el aceite de oliva. La sal no se pone hasta el final de la elaboración para que la piel no se ponga dura. El tiempo de cocción depende de las fabas, pero oscila entorno a las 2h y 1/2. 3) Cuando ya les falta poco, se añaden el azafrán tostado y molido y las almejas ya preparadas conforme a la receta de almejas a la marinera, se deja cociendo todo unos 10 minutos más y, cuando ya están, se retiran del fuego y se dejan reposar otros 10 minutos más antes de servir.