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Receta enviada por: SOFTWAREJAG.COM
Fecha de envio: 01/01/2008
Receta de:
MEXICO
LOMO DE RES CON SALSA DE HONGOS
Grupo:
CARNES ROJAS
Nombre de la receta:0000000031
LOMO DE RES CON SALSA DE HONGOS
Imagen:
lomoderesconsalsadehongos.jpg

Ingredientes:
-1 lb de lomo de res entero -1 cda de ajo puro molido -1 cda de cebolla en polvo -Sal y pimienta -2 cads de amntequilla Para la salsa: =========== -5 cads de vino (tinto ó rosado) -1 cda de mantequilla -2 cdas de cebolla picada -2 cdas de hongos deshidratados picaditos -1 cda de maicena (fécula de maíz) -1 sobre de consomé de res -Sal y Pimienta -1 tz de agua Numero de porciones:
0
Tiempo Aproximado:
4
Costo aproximado:
0.00
Bebida recomendada:

Calificacion:
3
Nivel de dificultad:
3
Preparacion:
Untar la carne con el ajo molido, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta. Amárrelo con un cordel para evitar que se deforme en la cocción. A continuación, dórelo en una sartén con un poquito de mantequilla. Después métalo al horno durante 25 minutos a 375ºF. Retírelo del horno y déjelo enfriar antes de cortarlo. Aparte para la salsa, caliente una ollita y ponga la mantequilla, blanquee en ella la cebolla, luego agregue la maicena, revuelva hasta obtener una pasta (roux). Disuelva el consomé en la taza de agua e incorpórela poco a poco al roux, para evitar que se formen grumos. vierta el vino, los hongos y mantenga a fuego suave unos minutos sin dejar de mover hasta que la salsa espese. Rectifique de sal y condimente con pimienta al gusto. Para servir, corte el lomo frío en rodajas y rocíele salsa caliente por encima. Acompañe con puré de papas.